Extintor clase K para cocinas industriales
El extintor homologado para aceites y grasas vegetales en cocinas industriales. Obligatorio en hostelería.
El extintor de clase K (también llamado extintor para fuegos F en normativa europea) está específicamente diseñado para combatir incendios de aceites y grasas vegetales y animales en cocinas profesionales. Es el extintor obligatorio en restaurantes, hoteles, comedores industriales y cualquier establecimiento con cocinas de alta producción.
¿Por qué las cocinas necesitan un extintor específico?
Los aceites de cocina arden a temperaturas superiores a 300°C. Si se usa polvo ABC o agua a chorro, el polvo no evita el re-encendido y el agua provoca una violenta explosión de vapor (la llamada saponificación explosiva) que puede proyectar aceite ardiendo a metros de distancia.
¿Cómo actúa el extintor clase K?
El agente extintor (solución acuosa alcalina de acetato de potasio) actúa por saponificación: reacciona químicamente con el aceite caliente formando una capa de jabón sólida que sella la superficie, impide el contacto con el oxígeno y enfría el aceite por debajo de su temperatura de re-ignición.
Normativa para cocinas industriales
El Código Técnico de la Edificación (CTE) y la normativa de hostelería exigen extintores de clase K en cocinas industriales con potencia superior a 20 kW. Además, se recomienda instalar un sistema de extinción automática en la campana.
Preguntas frecuentes sobre extintor clase k para cocinas industriales
¿Es obligatorio el extintor clase K en restaurantes?
¿Puedo usar polvo ABC en un fuego de aceite?
¿Qué diferencia hay entre clase K y clase F?
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